丑桃改名“爆炸桃”后热销 农产品销售也要讲创意

近日，一种外观颇似烂桃的爆炸桃走红，引得人们尝鲜抢购。爆炸桃的翻红，并不完全因为名字取得好，其背后蕴含着的“小农业”机遇值得品味。要打造特色农业的“限量版”“多剧种”，把好产品变成热销品，让小产品连接大市场更有看头、有尝头、有讲头。

其实，爆炸桃是老品种，培植上也不需要特别的管理技术。上世纪，不少地区都有这种熟后会裂开几道口子的丑桃。随着全国桃产量增长，加之丑桃颜值低、商品性差，人们很少买，也就少有人种了。这几年来，丑桃总体不温不火，价格也上不去。近期，借助网络力量，丑桃改名换姓变成爆炸桃，“虽然难看，却很好吃”成了卖点，销量上来了，这对农民来说无疑是件好事。

我国农产品市场广阔，同类产品价格也相差很大。以西瓜为例，旺季大规模上市后，每斤价格低至一两元。而山东潍坊有一种品牌西瓜，“站”着生长，每个能卖到100元，且供不应求。以柑橘为例，除了久负盛名的赣南脐橙、主打错季销售的川渝晚熟柑橘，还涌现出不知火丑橘、三峡蜜橘等新秀，使得国产高端柑橘成功抗衡美国新奇士橙。可见，可辨识、难复制的产品特色是农产品实质性竞争优势，“小农业”值得做大文章。

长期以来，受农产品供给总量不足困扰，农业发展的重心主要是提高产量。如今，很多农产品产量已居世界第一。不过，从国际来看，我国农业遭遇发达国家占据高端、不发达国家占据低端的两头堵局面;从国内来看，农业的主要矛盾转变为结构性矛盾，很多产品供过于求，一些产品供给不足，尤其是优质农产品供给不足。总体上，还是大路货多，同质化严重，加之缺少经营人才，不少地方即使有好东西也难卖出好价钱。

“多的减下去，少的提上来”，这个简单的道理切中了农业的要义。今天的消费者不再热衷排浪式消费，开始追求新奇特优，愿意为尝新、尝鲜花钱。那些专注于细分市场，“独一份、特别特、错峰头”的产品更受市场欢迎。因此，要使农业供需在更高水平上实现平衡，不妨以“小农业”为抓手，从拼价格到比品质，从靠资源到重内涵，让质量更切合消费需要，增强对市场的适配性和灵活性。

宁咬仙桃一口，不吃烂杏一筐。种种迹象表明，“小农业”正迎来难得的发展机遇。此次爆炸桃依托于地方农民的自主创造，收益也主要落入了农民口袋。互联网让一些地方特色的小批量农产品实现了快速可达，不仅带动了农产品加工分级、仓储物流等基础建设，还提升了农民素质、培养了农民网红，他们不光埋头抓生产，还懂抬头闯市场，这都是“小农业”兴起的条件。

更大视角来看，我国有2亿多农户，98%以上是小农户，怎么让小农户对接大市场?大体有两条路：一是，相当多数农产品属于大宗农产品，竞争力主要在成本低，适合以规模化取胜的“大农业”发展路线;二是，有些农产品或细分品类属于特色农产品，竞争力主要在稀缺性，适合以差异化取胜的“小农业”发展模式。而发展“小农业”，就要解决标准化程度低、营销方式落后等问题，选好细分方向，提高产品档次，扩大经营容量。特别是要发展农业社会化服务，培育区域性公用品牌，提高农民组织化水平。

值得注意的是，随着市场变化，小产品也可能会变成大路货。这就对种养规模和市场前景的合理预判提出了要求，需要农户和农产品经营者不断探索新蓝海，不盲目跟风，尽量避免此前纸皮核桃产能过剩之类的现象。(本文来源：经济日报 作者：乔金亮)